天津糖果子做法

食材

高筋粉150克，酵母3克，紅糖30克，鹽3克，食用油300克，水適量，雞蛋1個

方法

1混合麵粉、鹽、雞蛋、酵母、水，加5克油，和成較軟的麵糰，等待發酵。

2紅糖加20克麵粉，加水，攪拌成濃稠的麵糊，備用。

3麵糰發好後不要揉搓攪拌，直接放在刷了油的砧板上，拉長、按扁。

4切塊，將紅糖麵糰抹在白麵團上，中間劃兩刀。

5鍋裡的油熱後放入糖油餅。

6炸至油餅蓬鬆浮起後即可撈出

1紅糖放於容器中。

2、加水稀釋成紅糖水。

3、加小麥粉、酵母粉。

4、和成糖麵糰靜置20分鐘。

5、小麥粉加酵母粉、鹽和成麵糰靜置20分鐘。

6、將麵糰分成等份。

7、將糖麵糰分成等份。

8、糖麵糰與白麵團疊在一起。

9、擀成長方形。

10、用刀劃口成糖果子坯。

11、熱油鍋，糖果子坯入鍋炸。

12、適時將糖皮兒翻面。

13、炸熟即可撈出，控油後享用。