辣子切蟹天津做法

主料

切蟹1斤，洋蔥1個，青椒6個，紅椒6個

輔料

姜適量，蔥適量，蒜適量，豆瓣醬適量，花椒適量，黃瓜適量

調料

鹽適量，白酒適量，料酒適量，雞精適量，澱粉適量，花生油適量

做法步驟

1、螃蟹用白酒泡暈，大概十分鐘左右，目的讓它暈過去，宰殺的時候保住手指，呵呵。

2、將螃蟹去殼，去掉鰓，然後切成兩塊。

3、用鹽，生粉將螃蟹拌勻。

4、準備好辣椒、姜蔥、蒜頭洋蔥等配料。

5、鍋里加油燒至8成熱，下螃蟹炸2分鐘。

6、炸好的螃蟹撈起待用。

7、鍋裡留底油，下姜蒜洋蔥，幹辣椒、花椒煸香。

8、加入郫縣豆瓣醬，炒香。

9、加入螃蟹炒勻

10、加入黃瓜段，青尖椒。

11、炒勻後加生抽，熗入料酒，加適量的清水燒燜一下。

12、最後加入紅尖椒，蔥白炒勻，加適量雞精調味就行了。