緬甸蟹香辣蟹做法

食材:

新鮮梭子蟹:2只

大蒜:1頭

蔥姜:適量

澱粉:1大勺

花椒:少許

辣椒:適量

生抽:1/2小勺

鹽:1/2小勺

糖:1小勺

白酒:1/2小勺

豆瓣醬:1小勺

— 烹飪步驟 —

1· 挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮，然後將清洗乾淨的螃蟹一剁兩半

2· 螃蟹加入鹽1/2小勺

3· 然後加入白酒1/2小勺醃製10分鐘

4· 然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉

5· 芹菜洗淨去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用

6· 鍋裡放油，油六七成熱時，讓沾有澱粉的螃蟹下鍋炸

7· 炸至螃蟹表面金黃即可撈出

8· 將大蒜下鍋炸至金黃

9· 將油倒出，將芹菜下鍋炒熟

10· 另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油

11· 將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香

12· 將過油的大蒜和螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味

13· 最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。

1、 小米椒生薑大蒜子準備好，火鍋底料一下塊兒，韭菜根莖一小把

2、 螃蟹從冰箱取出，洗乾淨

3、 剪掉蟹腳的刺尖

4、 一分為二，剁開。丟掉底蓋

5、 熱鍋熱油加入姜蒜，小米椒，火鍋底料炒香

6、 加入螃蟹爆炒，加料酒

7、 加入韭菜根莖提香

8、 加入生抽醋等，一點點水。煮熟

9、 起鍋裝盤，完成