大肉臊子的家常做法

1、適量五花肉，肥肉和瘦肉分開切成丁。姜蔥切末。

2、鍋燒熱倒入少量的色拉油，下入肥肉丁煸炒，炒香炒出豬油，下入姜蔥辣椒麵還可以加點豆瓣醬炒香，下瘦肉，翻炒。

3、調味：加入鹽，十三香或者五香粉，老抽醬油炒香，倒入適量開水，大火燒開轉小火燉三十分鐘，調入味精，雞精，收濃湯汁，出鍋即可。

4、放盆裡可以長期儲存，隨吃隨取。

熱鍋涼油將肉餡入鍋 （油燒太熱不容易滑散）

肉炒散炒變色後烹入料酒，炒幹水份。

四川的青紅花椒粒（也可以放花椒粉 花椒粒炒完很香的）

肉末炒幹水份至出油。