糖醋蘿蔔太酸了怎麼辦

糖醋蘿蔔如果是太酸，通常是醋的分量太多了，你可以通過加點糖進行去調和這個味道，沖淡它的酸來，也可以把醃蘿蔔的酸水去掉一點，再加點涼開水進去。

技巧1:新增少量冰糖

冰糖具有調味的作用，適量新增冰糖可以調和醋味，達到降低醋味的目的。冰糖在常溫下溶解速度較慢，建議先剁碎再加進去，攪拌均勻後泡幾分鐘即可。

技巧2:新增少量食用鹽和啤酒

通過加入少量食用鹽和啤酒，可以中和醋的酸味，但鹽和酒不能加太多，以免太鹹或者酒味太重。

技巧3:新增涼白開

酸味太重是因為醋的濃度大，可以新增涼白開進行稀釋，再加入適量白糖調整酸甜度。

醋醃蘿蔔太酸了，可以放點冰糖或蘋果進去調節味道。

醃製白蘿蔔應選擇大小適中、表皮包滿、新鮮、水分充足者。無需刮皮，帶皮的口感更有層次。切白蘿蔔片時不要切得太薄，太薄雖然易入味，但就不脆了。另外，白蘿蔔有強烈的辛辣味，所以在第一次壓出水後，以涼開水揉洗一下，再壓一下讓辛辣味去除得多一點，醃漬的時間也相應比其他醬菜久一點，這樣做出的醃蘿蔔口味更好。