山糖醋蘿蔔醃製方法
白蘿蔔切片後放入白糖、鹽和醋,醃製一小時即可,下面介紹具體做法: 主料:白蘿蔔一根 輔料:鹽適量、糖適量、醋適量、香油適量 製作步驟:
1、白蘿蔔切成3-4毫米的薄片,切薄了或者厚了都會影響口感,實踐證明這種薄厚醃出來最好吃
2、每片都十字切成四塊,無論大小,四分之一圓的片
3、灑上鹽和糖,攪拌一下,鹽量不可過多過少,不太鹹就好,畢竟這不是一道鹹菜
4、醃製一小時以上去除蘿蔔味和辣味,直到出好多水
5、澆上醋,醋量沒過一多半蘿蔔為好,因為繼續醃製還會出水沒過蘿蔔
6、灑上香油,可以多放一點比較香,拌勻
1、糖醋蘿蔔的醃製方法
醃製方法:蘿蔔洗淨切薄片,放鹽醃製兩小時左右,醃製出水。擰乾蘿蔔水份,將蘿蔔放入無油乾淨的器具,上面放入薑片,幹辣椒)。倒入糖醋水抹過蘿蔔。糖醋水比例:100克白糖加100克白醋加150克涼白開攪拌均勻。蓋上蓋子密封,放入冰箱冷藏三天後即可食用。三天後酸甜爽口的糖醋蘿蔔就好了。
還可以這樣醃:蘿蔔洗淨後切段再切片,後切條,不用去皮。放入大盆中加入適量鹽醃製半個小時。醃製半個小時後將醃製出來的水倒掉,然後加入青辣椒(不是小小的很辣的那種哦,是大個一些的,如果喜歡吃辣的話,也可以加入一些小米辣)然後倒入白醋。然後加入冰糖!記住白醋與冰糖的比例接近1:1,喜歡甜一點的就1:1,喜歡酸一點的就適當白醋多一點。蓋上保鮮膜,放置三天就可以吃了。
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