酥油鮑螺的正宗做法

      酥油鮑螺是一種花式點心，也稱滴酥鮑螺，是用酥油製作的外形似螺螄的甜食，類似奶油裱花，入口即化，造型有扁有長，扁的像牡蠣，長的像螺螄。早在宋朝時期就是較為常見的果品之一。

      製法把牛奶倒進缸裡，自然發酵，煮成奶渣，使勁攪拌，分離出奶油，攙上蜂蜜，攙上蔗糖，凝結以後，擠到盤子上，一邊擠，一邊旋轉，製成一枚枚小點心，底下圓，上頭尖，螺紋一圈又一圈，這就是酥油鮑螺。

酥油鮑螺的正宗做法

魯菜大全裡提到的酥油鮑螺是這樣的：麵粉1斤，奶油5兩，製成酥皮，搓成鮑螺狀，並將邊緣捏出螺旋狀，然後或煎或烤至金黃。熱食時酥香，冷了則最好配以濃茶。

至於歐陽情給陸小鳳做的嘛...只有讓古龍先生託夢給你了 呵呵