手剝筍是怎麼醃製的做法

原料：小竹筍400g、冰糖10g、鹽20g、白醋15ml、乾紅辣椒3個、香葉2片

做法如下：

1、新鮮小竹筍把表面刷洗乾淨，剝掉最老的一層外殼

2、然後把每根筍都切成寸段

3、炒鍋中開大火燒一鍋沸水，加鹽（約5g），把處理好的筍段放入鍋裡煮3分鐘左右撈出

4、再取大鍋，把焯好的筍段放進去，加入沒過筍段略寬的清水

5、接著往鍋中加入冰糖，鹽（約15g），白醋，乾紅辣椒，香葉大火燒開

6、再轉中小火煮20分鐘關火，讓竹筍在汁水裡浸泡一晚上，好吃的手剝筍第二天就可以食用啦。

1、嫩的小春筍切去根部，連殼刷洗乾淨，對半剖開。

2、準備好配料（根據個人口味來調節各種配料的用量）。

3、鍋中放入所有配料，倒入清水，煮開。

4、放入切好的筍，大火煮開，轉小火燜煮20分鐘後，關火不要開蓋，讓筍泡在湯汁裡，等完全冷卻後，放入冰箱冷縮一個晚上即可食用。