野莧菜根怎麼晒乾

1、先把新鮮野莧菜洗乾淨，然後在桶裡放半桶熱水把莧菜浸泡一晚上，第2天把莧菜撈上來瀝乾水，再撒上鹽拌勻，接著就可以在太陽下涼晒了。

2、也可以把清洗乾淨的野莧菜用開水焯下直接放到太陽底下晒乾，晒乾的野莧菜儲存時間更長，吃的時候直接浸泡後清洗再炒。

做法：

一、採摘新鮮馬莧菜的嫩莖葉，去除老、破、腐敗的枝葉。洗乾淨

二、燒一鍋開水，微微沸騰時候加入少量鹽、清油。下鍋汆水一兩秒後馬上撈出。也可以用滾開水燙熟，不過不太好控制水溫。

三、控水晾乾，然後攤開在陰涼處風乾。晒乾也可以，不過晒乾的莧菜要老一些推薦一個乾菜做的家常菜。

野莧菜不可以不燙直接晒乾。野筧菜如果不燙直接晒乾的話口感會很差，將野筧菜清洗乾淨，起鍋燒水，放一點鹽，把野筧菜放進去焯水1分鐘左右，撈出後控水，再進行晾晒即可。

野莧菜個頭較小，味甘，性微寒，在春、夏、秋季採收。

野莧菜可以入藥，入藥部位主要是全草或根。

野莧菜分佈於東北、華北、西北及山東、臺灣、河南等，生於曠野、田間或村舍附近草地。