雲南豆腐腦吃法

主料  豆腐腦適量。 肉末100g

輔料

花生適量，香辣紅油適量，蔥花、姜蒜適量，醬油、雞精、白糖、澱粉、芽菜適量

1、肉末內加適量鹽、醬油、黑胡椒粉、澱粉、郫縣豆瓣攪拌均勻

2、 豆腐腦可以上鍋蒸一下

3、調配醬料，蒜末放入花椒粉、白糖、醬油、雞精、香辣紅油攪拌均勻

4、油熱後把肉末翻炒熟，出鍋備用

5、將醬料淋在豆腐上，放上肉末，加適量芽菜

6、放上花生碎和適量蔥花，完成紅油豆腐腦

小貼士

1、豆腐腦放點醋，味道別有風味

2、澆頭（臊子）可以隨意，跟自己喜好調整