自制水果糖不加吉利丁不用凍

食材

水260克 、 冰糖80克 、 玉米糖漿65克 、 新鮮果汁20克 、 此配方大概可以做12塊薄片糖

烹飪步驟

步驟1/10

水、玉米糖漿、冰糖倒在一起，放在火上開中火加熱。開鍋以後轉小火。煮之前稍微攪拌一下就行，煮的過程中不需要攪拌。

步驟2/10

把水果打成泥再擠出果汁。

步驟3/10

甜品煮到125度

步驟4/10

加入火龍果汁。

步驟5/10

攪拌均勻。

步驟6/10

再繼續小火煮到135—138度

步驟7/10

離火，剛離火後還有很多氣泡，稍微攪拌一下等氣泡消失。

步驟8/10

倒入模具裡

步驟9/10

放30分鐘左右，糖完全硬了就可以脫模了。