廣州梘水面條怎麼做

①材料準備：中筋麵粉500克鹽5克鹼2克清水200克

②鹽、鹼溶於水中形成鹽鹼水面粉邊淋入鹽鹼水，邊用筷子攪拌，攪成面絮狀，然後用手揉成光滑的麵糰，我一般揉個12分鐘左右就差不多了

③用杆子把麵糰從中間外壓薄，壓的時候撒些乾麵粉，最後壓成薄薄的一層，大概0.1~0.2毫米厚

④把面折疊起來，用刀切成自己想要的寬度即可。

普通鹼水面吃法。

①材料準備：鹼水面100克，豆芽1把，肉末100克，小蔥1棵，鹽、雞精、醬油、生粉適量

②做肉醬：起鍋熱油，下入肉末炒香，淋入沒過肉末的清水，調入適量的鹽、雞精、醬油，燜煮5分鐘，起鍋前淋入生粉水，勾芡備用

③煮麵：水開撒入麵條，煮至水沸騰，撒入豆芽，等再次煮沸，大概3分鐘的時候，確認麵條熟透，撈出瀝乾

④拌麵：麵條澆入做好的肉醬，拌均即可開吃。