臘三鮮火鍋是哪三鮮

臘三鮮火鍋是一道傳統的中國菜餚，由臘肉、冬筍和鴨肉組成。這道菜可以準備火鍋或幹鍋方式，經常配有豆豉、姜、蒜、蔥、花椒等傳統香料。

三鮮分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜（一說是莧菜、元麥，蠶豆，也有說是莧菜、蠶豆、蒜苗）樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子（一說是梅子、杏子、櫻桃，也有說是梅子、櫻桃、香椿頭）水三鮮即海螄、河豚、鰣魚（一說是鰣魚、鯧魚、黃魚，也有說是鰣魚、銀魚、子鱭魚）。其中以嘗地三鮮最為普遍。到了東北，地三鮮就變成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。