三下鍋三鮮湯是哪三鮮

三鮮指的是海蔘，尤魚和筍乾。三鮮湯是江南地區傳統美食。屬江浙菜系。做法是把水發海蔘，尤魚和筍乾切成5釐米長的細絲，蔥切絲，姜切末，備上味精，鹽，料酒，胡椒粉，豌豆苗，雞鴨湯。

煱燒開水，把三鮮絲投入開水氽透撈出備用。

換加雞鴨湯水燒開，投入三鮮材料，再加鹽，味精，料酒，胡椒粉燒開後，撇去浮沫，倒入容器內，撒上豆苗段，蔥，淋少許雞油即可食用。

三鮮：海鮮，魷魚，竹筍

三鮮湯的做法步驟

1、之前用油雞燉好的雞湯取一碗

2、魷魚剝掉黑皮。斜刀切薄片兒備用。

3、玉蘭片，也就是竹筍片兒。提前泡發備用。

4、用到的三鮮全部切好。

5、海蔘用開水焯燙幾秒鐘。撈出備用。

6、魷魚用開水焯燙幾秒鐘。撈出備用。

7、鍋裡放底油，炒香蔥姜，放入玉蘭片煸炒

8、倒入雞高湯，煮開後放入海蔘。小火煮五分鐘左右，並加入鹽，胡椒粉和昆布粉去腥調味兒提鮮。

9、海蔘煮好後，放入魷魚煮半分鐘。

10、出鍋時放入紅甜椒配色

11、出鍋可撒少許香蔥。