泡椒蒲菜的做法

食材：蒲菜、開洋、青蒜末（或蒜泥）、紅椒絲、精鹽110克，蔥薑汁35克，幹澱粉80克、油適量、雞精適量等等。

做法：

1、蒲菜剝去硬殼，切除根部，嫩的葉狀部分切段，實心處剖開，切段

2、開洋用溫開水加少許黃酒發脹後，倒掉水待用，熱鍋，滑油，蒜泥煸香，放入開洋煸炒幾下，蒲菜下鍋一起煸炒

3、加適量湯水，加鹹鮮，小火略微煨一下，湯水滾即可起鍋裝盆。