茴香鍋盔家常做法

步驟1

麵粉里加入酵母，白糖和清水，攪拌成絮狀，再下手揉成光滑不粘手的麵糰，醒發至兩倍大。

步驟2

摘洗乾淨茴香苗，切碎備用

步驟3

醒發好的麵糰內部呈蜂窩狀

步驟4

揉麵排氣後一分為二，各自揉成光滑不粘手的麵糰

步驟5

擀成圓餅，撒上食用鹽抹平

步驟6

倒入菜籽油抹平，再鋪上一層茴香葉

步驟7

中間切開一個半徑，從一頭捲起收口

步驟8

豎起來，擰一擰

步驟9

按壓成餅

步驟10

擀成厚約1釐米左右的生胚

步驟11

電餅鐺刷油，放入生胚，表面也刷油，烙2分鐘翻面，再烙2分鐘翻面，用鏟子按壓表面快速回彈即熟

步驟12

稍微放涼後切開食用