烏賊魚燒肉的做法

原料：幹烏賊200克、五花肉700克、紅辣椒、大蒜、植物油、鹽、老抽、生抽各適量。

做法步驟：

第1步、五花肉冷水下鍋綽水後撈出來切塊

第2步、烏賊幹提前浸泡一晚冷水放入燒滾綽水後改刀切片。

第3步、植物油放入五花肉大火翻炒。

第4步、炒至金黃色。

第5步、放入烏賊。

第6步、加入白酒去腥。

第7步、放入開水加入老抽、生抽，蓋上蓋子大火煮半個小時。

第8步、放入紅辣椒、青辣椒絲、大蒜粒。

第9步、大火收汁。

第10步、香噴噴滴！

第11步、肉肉軟糯墨魚鮮香。

1、烏賊魚乾用水泡發至少2天（中間換水N次）用個小碗壓住

2、豬肉切滾刀塊，泡發好的烏賊魚去骨去皮，切成小條

3、鍋中油燒熱，入豬肉和大蒜大火翻炒

4、加入八角、辣椒、醬油、冰糖、水，中火燜煮至8分熟

5、倒入烏賊魚大火翻炒，慢慢收汁，最後下一圈老酒。