幹拌牛肉買前腱子還是後腱子

牛腱是前腱好，牛前腱子口感更香軟多汁。由於牛前腿本身比牛後腿運動量少，所以牛前腿的肉質相對更加軟嫩，而牛前腱子就是牛前腿上的肌肉，所以牛前腱子肉會比運動量更大的牛後腱子肉更加軟嫩，脂肪筋膜更豐富，所以口感也會更加香軟多汁，好吃解饞。

牛前腱子香味更香濃。由於牛前腱子比後腱子具有更多的筋膜和脂肪，而牛肉香味 主要來自於脂肪，因此牛前腱子不管是做滷牛肉還是別的菜品牛肉香味都會更加突出，吃著更加香濃解饞。