藍海蟹做法

食材

冰凍海螃蟹2只，油10克，鹽10g，乾紅辣椒3個，花椒5g，蠔油8g，料酒3g，蔥5g，姜5g，蒜5g，香菜5g

步驟

1、螃蟹化凍洗淨，加料酒、蔥姜，上鍋蒸熟十五分鐘。

2、放涼後，將螃蟹去除蓋和雜物，將螃蟹剁小塊。

3、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒、香菜切碎準備好。

4、起油鍋，五成熱，放入花椒、乾紅辣椒段、蔥薑蒜，小火慢慢煸炒出香味。

5、放入剁好的螃蟹塊，大火快速翻炒。

6、加蠔油，炒時，撒入少量熱水，大火炒兩分鐘。

7、裝盤開吃。