腐竹怎麼切絲

先把幹腐竹用溫水泡一會兒，泡好後拿起來腐竹瀝乾一點水來，然後把幾塊腐竹疊起橫著放，再用菜刀一點一點來切，切的時候不要切太快，小心不要切到手，慢慢的切，還要切均勻一點，比較好看，而且也比較好煮，切好以後，還要用水洗一下，再來煮，就比較乾淨了

涼水泡發。將腐竹皮疊放，切成細絲。其他材料都切成細絲。

開水煮腐竹。一分鐘就可以了。過涼水後，控幹。放入大盆裡。

炒制蔥油。放入青椒絲和紅椒。

待蔥油涼了，倒入腐竹裡。放入生抽和香油，放少量鹽。攪拌均勻，放入冰箱冷藏半小時，口感更好的。