豬脆骨湯的做法

青椒 一個

八角 1個

大蒜 2瓣

料酒 兩勺

花生 一把

醋 半小勺

糖 兩勺

鹽 半勺

桂皮 3小塊左右

花椒 一小把

紅椒 一個

醬油 兩勺

乾煸脆骨的做法步驟

步驟 1

將脆骨切條（不要切太小，因為炒完的脆骨會縮水）

步驟 2

首先將脆骨放點料酒和鹽醃製10分鐘左右即可

步驟 3

在醃製脆骨的時候將大蒜切片、青椒紅椒切塊備用，將八角掰開、桂皮掰小、花椒備用

步驟 4

熱鍋冷油，多放點油，開小火開始炸生花生（最後買生花生，這樣炸出來比外面買的花生要脆），等到花生變色後就關火，讓餘下的熱油再炸，直至鍋冷，撈出花生，留下剩下的油

步驟 5

鍋裡再加點油，開中火，油燒開後放入大蒜，花椒，八角，桂皮，炒香後放入醃製好的脆骨大火翻炒。

步驟 6

大火翻炒脆骨，直至變色熟後，放入醬油，醋（本人不愛酸的，所以醬油相對多一些，醋只放一點點），繼續大火翻炒，直至脆骨染色。

步驟 7

倒入青椒，紅椒，繼續翻炒，改小火，主要是脆骨進味

步驟 8

翻炒1分鐘後撒兩勺孜然粉，白糖兩勺（因為平時飲食比較清淡，這裡可以加鹽的我省略了）。倒入花生，翻炒兩下，關火撒點雞精調鮮起鍋。

主料：豬脆骨肉1500g

輔料：料酒適量，鹽適量，生抽適量，蔥薑蒜適量，糖一勺

步驟：1.豬脆骨肉洗淨切塊

2、如果有肋骨踢掉，別扎嘴

3、滾水焯一下，倒掉沫子

4、開水下鍋，放入調料

5、根據自己期望的軟硬度放水，然後調成小火，蓋飯慢燉一個小時

6、收汁以後出鍋即可。

將豬骨剁成小塊，多次清洗乾淨

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將豬骨浸泡1小時，去除血水

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鍋中放入冷水，將豬骨放入鍋中

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大火開煮，水開後再煮兩分鐘，去掉浮沫

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豬骨撈出，用清水沖掉表面浮沫

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清洗好的豬骨放入砂鍋中，加入兩塊薑片去腥，再加入適量清水沒過豬骨

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開火開煮，水開後加入白醋，改小火慢慢熬製2小時

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胡蘿蔔切滾刀塊，玉米切成段備用

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將準備好的胡蘿蔔、玉米放入砂鍋中，繼續小火熬20分鐘

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熬好後加入鹽，湯汁順滑味道鮮美的豬骨湯就完成了