肉沫藕沫怎麼蒸好吃
先把糯米泡軟盛出(糯米要頭一天泡),再把肉沫和藕沫調成餡放鹽、生抽、胡椒粉、姜沫、澱粉順一個方向攪,然後做成丸子在糯米上滾,丸子沾滿糯米後上籠屜蒸20分鐘盛出後撒點蔥花即可食用。
食材用料
五花肉100克
雞蛋3枚
蓮藕30克
步驟分步
1、把五花肉,蓮藕、生薑,蔥洗乾淨。
2、然後先把五花肉和蔥,姜剁成肉末裝碗裡,根據自己口味,適量放入鹽,生抽,五香粉拌勻。再把切好的蓮藕末(儘量切細點,個人覺的口感好些)放入裝有五花肉的碗裡,一起拌勻,醃上五分鐘。
3、醃肉的同時,取出圓盤打如3枚雞蛋,加入適量鹽,邊攪雞蛋邊加水,攪均勻後,上鍋隔水蒸。(覺得在盤裡攪雞蛋不方便的親,可以先在碗裡攪好,再倒入盤裡,不過要事先量好盤子的水量,要不倒入盤裡不是太多裝不下就是太少)
4、取出另一個鍋,加入少量油燒熱(油不要太多,太多會把肉炒幹,而且會油膩),把醃漬好的肉末蓮藕倒入鍋中,快速把肉末炒散。
5、雞蛋蒸上五分鐘後,不要關火在雞蛋羹表面放入炒好的肉末,再繼續蒸三分鐘,關火,一分鐘後香噴噴的肉末蓮藕雞蛋羹就出鍋啦,滴入香油就可以吃了。
肉沫適量,蓮藕適量,小蔥適量,生抽適量,蠔油適量,雞精胡椒粉適量,澱粉適量
1肉末里加入小蔥,生抽,蠔油,鹽,雞精和胡椒粉攪拌均勻。
2攪拌好的肉末內再加入一勺澱粉,油,朝著一個方向攪拌上勁。
3蓮藕洗淨去皮切沫倒入肉沫攪拌均勻
4上蒸鍋蒸15分鐘。將蒸好的肉沫藕沫盤子內的水倒入鍋內,加入生抽,燒開,再淋入水澱粉,燒至湯汁透亮。
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