青筍片炒肉正宗做法
用料
腰柳 250g
萵筍 2根
蔥薑蒜 適量
油 2湯匙
花椒麵,辣椒麵 適量
料酒 1勺
雞精 1小勺
青筍炒肉的做法步驟:
1、肉切片,我比較喜歡用腰柳,比較嫩。裡脊也不錯。
2、萵筍切片
3、姜蒜切片,蔥頭切小段
4、醃製肉片,鹽,花椒粉,辣椒粉,雞精,料酒,一勺玉米油(不吃辣的小夥伴不放辣椒粉)
5、拌勻,醃製10-20分鐘
6、鍋下油,油熱下肉片,快速翻炒均勻
7、肉片變色,撈出
8、下蔥薑蒜
9、炒萵筍片,翻炒均勻
10、下肉片翻炒,試味,適量加鹽
11、出鍋裝盤即可
步驟1
將豬肉切成條狀,用生抽,鹽醃5分鐘。
步驟2
將萵筍去皮洗淨,斜切成片。
步驟3
將小紅椒洗淨,斜切成片。
步驟4
鍋裡放油,燒熱,放入小紅椒炒一下。
步驟5
再放入豬肉,爆炒至肉變色,鏟入盤中待用。
步驟6
鍋內還有餘油,放入萵筍片,翻炒至變色,再加入鹽,翻炒一下。
步驟7
最後加入豬肉,翻炒兩分鐘即可。
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