佛手瓜紫菜湯的做法

材料：佛手瓜1個，魚頭1個，生薑一塊，枸杞子10粒左右

輔料：油適量、鹽適量

步驟1：魚頭斬成2邊或者四塊，清洗乾淨，瀝乾水分枸杞子清洗乾淨撈起備用

步驟2：手中套上一次性手套或者保鮮膜，把佛手瓜去皮

步驟3：從中間剖開

步驟4：把佛手瓜的核挑出來

步驟5：佛手瓜切片

步驟6：熱油鍋，爆香拍扁的生薑，把擦乾水分的魚頭下鍋煎著金黃

步驟7：倒進熱開水，大火煮開後，煮中火煮5分鐘，再轉小火煮20分鐘

步驟8：加入紫菜佛手瓜和枸杞子煮大約15分鐘，放鹽調味即可完成了。

1、 姜去皮切片，拍鬆

2、 紅蘿蔔去皮，洗淨，切成粗條

3、 合掌瓜（佛手瓜）去皮，洗淨，切角形

4、 抹乾鍋，燒熱後放下紫菜，慢火烘於紫菜硬身，剷起晾涼

5、 然後用手輕拍使其泥沙脫落，再把紫菜每件撕開約4件

6、 燒熱鍋，下油燒至將開，放下紫菜一炸立即撈起

7、 冷後再撕成小塊，放在大湯碗內

8、 燒熱煲，下油爆香姜

9、 下合掌瓜爆片刻，加水及紅蘿蔔煲開

10、 慢火煲1小時至合掌瓜熟透

11、 放下調味，倒入盛有紫菜之碗內即成

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