辣椒油香料粉比例表

幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻50克做法1準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。2無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。

3待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。4另外2/3磨成辣椒麵。 5把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。6冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油。

7待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。8熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。(此時辣椒油已經好了，可以做調料了)9如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。

  記得密封儲存。

配方：辣椒：適量、熟芝麻：三勺、花生：小半碗、食用油：1碗、鹽：1勺、蔥段：適量、八角：5個、香葉：適量、花椒：適量。