粉皮豬肉水餃餡做法大全

材料：新鮮豬腿肉1斤，粉皮適量，生薑一小塊，蔥一把，雞蛋1個，麵粉500克，清水適量

做法：1.準備好所需材料，粉皮需要提前泡軟待用。

2、把生薑剁成細末，豬肉剁成泥，加入生薑末、鹽、雞粉、少許生粉、雞蛋，朝一個方向不停的攪拌至肉餡變得黏糊。

3、粉皮切碎，蔥切碎，放入肉餡中拌勻。

4、麵粉加適量的清水和成團，蓋上蓋子醒20分鐘以上，面醒好後，再次揉和至光滑。

5、和好的麵糰分成小塊，用壓面機壓成薄片，用擀麵杖壓成中間厚四周薄的餃子皮。

6、取餃子皮，中間放入適量的餡料，收口捏緊，包成自己喜歡的形狀。

7、起鍋，燒一鍋開水，水開後放入包好的餃子，煮熟即可。

把粉皮掰碎放鍋裡倒水燒開煮20分鐘，拿涼水泡10分鐘。豬肉去皮剁成肉餡放盆裡，粉皮撈出剁碎放盆裡，蔥一根剁碎，姜塊剁碎，放油，鹽，料酒，脾辣醬兩勺，蠔油一勺，花椒水兩勺，蝦仁碎，生抽一勺，十三香粉一勺攪拌均勻即可。