惠東客家蘿蔔粄做法
心理1W
餡料:五花肉、蘿蔔絲、小蝦米、芹菜、蒜苗、木耳、腐竹
做法:
1、蘿蔔刨成絲,用鹽攪拌一下,等出水再洗淨控幹水分備用
2、把五花肉煎至兩面金黃,再加剩下的材料一起炒香,根據自己的口味加調料【胡椒、鹽、蠔油、雞粉】,盛出備用
3、糯米粉和粘米粉【2:1】攪拌,加熱水和麵,大概揉成光滑的麵糰
4、最重點的是,揪大小合適的麵糰,捏成圓形的麵餅,再放上餡料,像包餃子一樣,封好口就可以了。
5、開水上鍋蒸十幾分鐘就可以了,不能蒸太久不然容易塌下去。【由於餡料是熟的,不用蒸那麼久】
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