快速發鮑魚的方法

第一步：幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器內，加入純淨水浸泡，水需要沒過幹鮑魚，浸泡期間每隔八小時換一次水，需要泡12小時以上。

幹鮑魚洗淨後浸泡

第二步：泡發過的鮑魚進鍋加純淨水煮沸，煮開後轉小火慢煮半小時。泡發好的煮沸

第三步：煮好後放置一旁自然冷卻，冷卻後用剪刀將鮑魚蒂和腸剪掉，用毛刷或牙刷將鮑魚刷乾淨，去除沙嘴及裙邊黑色雜物。

剪掉鮑魚的鮑魚蒂和腸

牙刷將鮑魚刷乾淨

第四步：挑選乾淨的鮑魚放入乾淨的容器內，加入純淨水，蓋上蓋子放置冰箱繼續冷藏泡發12小時以上，浸泡期間需要勤換水。

第五步：

泡至鮑魚回軟，手壓有彈性，即可取出烹飪。（泡發多餘未食用的鮑魚，可以真空包裝，放入冰箱冷凍儲存幾個月。要食用時直接解凍即可繼續烹飪。）