不放牛油的火鍋底料怎麼炒

清油火鍋底料是首選，不含牛油。

我自己有個簡單版的，參考一下，自己用油炒。底料加蔥姜，3-4粒八角，花椒。然後加海帶（幹發的，味道濃一些），蘿蔔，海鮮菇（其實是菌類都可以），大火熬煮。調味加鹽，少量生抽，胡椒粉簡單鍋底，然後準備自己喜歡的菜就行了。我自己在家做，孩子老婆都挺喜歡。蘸料：用美人椒和小米辣，炒幹水汽，打碎，加蒜蓉再澆熱油，適量鹽，口感清爽。小孩的蘸料：直接熱油澆在蔥花上，加生抽。開吃！