酒釀米糕的配方比例
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配方比例是:酒釀200克大米,250克白砂糖,40克桂花,少許酵母 5克。
酒釀米糕的做法:大米放水浸泡一夜,第二天不要用手冷水直接沖洗兩遍,大米和酒釀混合均勻,放入料理機打碎,打的越碎越好,倒出米漿放入酵母攪拌均勻,放到溫暖處等待發酵,發酵至兩倍大,然後在攪拌一下,倒入模具,放點桂花,蔓越莓,放入鍋中熱水起蒸,蒸35分鐘。
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