海虹蒸完後的做法
食材明細 海虹 1.5kg,芹菜 2-3根,胡蘿蔔 3根,黑啤酒 150ml,烹飪淡奶油 100g,鹽適量
1海虹洗淨。碰過還是一直張著口的說明已經死掉了,一定得扔掉。胡蘿蔔和芹菜切塊,洋蔥切圈。拿個大鍋,油燒熱,先把洋蔥、胡蘿蔔和芹菜炒香。
2將海虹倒進鍋裡,翻炒一下。
3等殼差不多都張開了,倒入150ml黑啤酒。絕對味道和其他的不一樣的。
4等酒稍微揮發些。加入水。基本沒過所有海虹。然後倒入幹調料。
5加入奶油。按自己的口味可多可少。完全不要都可以。多了味道自然濃些。不給的話就很清淡。
6最後蓋上蓋小火燜幾分鐘,到所有的海虹殼都張開了。始終不張開的也要扔掉。這是死了的。不可以吃。最後加鹽、胡椒,嘗味,就可以出鍋
爆炒海虹燒開一鍋水。將新鮮海虹(活)放入開水中蒸十分鐘,取出放入大碗中備用
2、 大蔥去根,切四段,每段可以縱切成2-4縷。生薑4片。
3、 取出炒鍋,燒半熱,加入油適量,下蔥姜爆香。下海虹,快炒幾下,加料酒2鍋鏟,醬油1鍋鏟,醋半鍋鏟。再快炒約3分鐘,起鍋。
推薦個本人喜歡將海虹蒸完後剝肉與茄子絲炒,做成海虹肉炒茄子。
首先將蒸完後的海虹肉取出用溫水洗下去除雜質,然後將茄子切絲後加適量鹽,茄子變軟後洗淨鹽分。
熱鍋涼油下蒜片蔥姜爆香,然後下入茄絲和小米椒翻炒,加入海虹肉加少許鹽雞粉生抽調味即可
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