魚頭王剛做法

食材：

鰱魚頭1個、豆腐1塊、粉條100g、鵪鶉蛋5個、蔥1段、姜3片、幹辣椒3個、油2勺、鹽1勺、料酒1勺、生抽1勺

1、 魚頭處理乾淨切兩半。

2、 平底鍋放油燒熱，放入魚頭兩面煎黃。

3、 放入蔥白、姜、幹辣椒煸香，淋入料酒、生抽。

4、 鵪鶉蛋煎好備用。

5、 北豆腐一塊。

6、 粉條用水泡軟。

7、 加熱水，放入蔥葉、掰成大塊的豆腐和粉條放入燒煮30分鐘。

8、 加鹽調味，放入鵪鶉蛋再燒煮10分鐘，魚頭要煮入味才好吃。

食材清單

魚頭 2個 、 姜 少量 、 澱粉水 少量 、 蔥 少量

烹飪步驟

1，魚頭洗乾淨、先稍微煎一下、怕火候掌握不好、用不粘鍋煎

2，另起油鍋、爆香蔥白薑片

3，直接倒入魚頭、放小半碗水加鍋蓋大火燜、燜至湯汁快乾、就下蔥段生抽鹽調味、然後放適量澱粉水拌勻、大火燒開即可