王剛鮑魚的做法

材料

鮮鮑魚400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋蔘5.6片，清水3碗

做法

1、鮑魚，買時叫師傅去腸，回來將殼，肉洗淨.

2、豬腱子肉切厚片.

3、精瘦火腿肉切條.

4、將用料依次放入燉鍋，高溫加熱見滾.

5、關小火燉4小時，即可.

材料：鮑魚、雞

做法：

雞腿洗淨，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開後改小火燉上處理鮮活鮑魚，用廚房剪把汙穢物去除如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿著剪用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物把完全處理好的鮑魚加入雞湯裡一起小火燉制一小時。燉好後先嚐味，因為鮑魚本身有鹹鮮味，可以不加入任何調味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽一小時之內去準備其他的食物。

做法

1/7鮑魚用刷子刷乾淨肉和殼。

2/7在每個鮑魚的正面打上十字花刀。

3/7青橄欖用刀背拍碎。

4/7瘦肉切小方塊後焯水。

5/7燉盅內依次放入所有食材。

6/7加入沒過食材的礦泉水。電燉盅燉3小時。

7/7出鍋前放鹽調味即可。