鳳尾酸菜是什麼菜做的

用白菜、蘿蔔菜、薺菜或者是包菜製作而成的。酸菜是一種醃製菜品，用蔬菜清洗乾淨後加入食鹽、生抽、辣椒等調味料一起放入罈子中醃製而成。

醃製完成的酸菜味道鹹酸，口感脆生，色澤鮮亮，常用來當作開胃小菜、下飯菜食用，也可以作為調味料製作菜餚。