酸菜是用什麼做的

 酸菜可以用青菜，捲心菜做，青菜是首選。把青菜的黃葉去掉，分開在通風有太陽的地方晒一天，然後收攏洗乾淨，吹乾水分，放入泡菜壇，加入適量的鹽淹漬。淹漬幾天後，顏色變成鹹菜色就可以了。

捲心菜也是這樣做的，只是捲心菜的囗味沒有青菜的口味好。

酸菜是用什麼做的

醃酸菜，挑選棒子大葉子小的白菜，最好是晒幾天，把根部去掉，用開水燙一下，晾涼之後，在缸底撒一層鹽，放進白菜，一層白菜，一層鹽，把白菜擺好，壓實。

放上一塊大石頭，預防白菜飄起，然後放上涼水，沒過白菜。大約四十多天，缸的上面飄起一層白色莫！

酸菜是用什麼做的

是用大白菜醃製而成的！一般是這麼做的，大白菜洗淨晾乾，放在缸裡，放一層白菜，少放點鹽，再放白菜，就這樣！都放滿後，加水到沒過白菜就可以！把缸蓋上！得40多天開啟，就是醃好的酸菜了！