古香居酸菜包做法

用料

酸菜 一把

辣椒 3個

姜 2片

鹽 適量

糖 少許

麵糰 

麵粉 500克

酵母 5克

糖 20克

溫水 250

做法步驟

步驟 1

1⃣️自制的酸菜，可以參考我做酸菜的菜譜，隔天就可以拿出來吃了 2⃣️酸菜洗淨切碎，辣椒切碎，姜切絲， 3⃣️鍋裡放油，放辣椒碎薑絲炒片刻，加入酸菜頭翻炒一下，接著加入葉子，加入適量的鹽，糖，翻炒出鍋。 跟炒青菜差不多，鹽適當多一丟丟。放涼備用 

步驟 2

1⃣️麵粉➕酵母➕糖➕溫開水，攪拌至均勻，放入麵包機裡和麵30分。 2⃣️刀切能看到明顯橫截面，面板撒粉，揉成長條，切16等分 3⃣️用擀麵杖擀中間厚外邊薄的圓餅

步驟 3

放上炒好的酸菜，用包包子手法，一個個包好，放鍋裡，蓋上蓋子，發酵2-30分鐘。

步驟 4

1⃣️記得每個包子下面墊一張紙，這是發酵後的狀態 2⃣️冷水上鍋，水開中火蒸15分鐘，悶3分鐘，開蓋。