梅河口溜豆腐的做法

主料

豆腐兩塊 蔥花一根

蒜蓉3瓣 糖半勺

生抽一勺 醋一勺

蠔油一勺 生粉一勺

水半碗 辣椒醬一勺

做法步驟

1、 豆腐切小塊 我用的是介於老嫩之間的豆腐 比較好煎，嫩豆腐口感也好 就不怎麼好煎 ，太老的切薄點煎嫩點小香蔥一根 蒜三瓣

2、 碗汁：生抽、蠔油、醋、糖，生粉，清水、辣椒醬碗中調勻

3、 熱平底鍋放油煎豆腐

4、 煎至金黃翻面 繼續煎

5、 煎下一鍋，順便把邊上也煎一下

6、 煎好擺盤

7、 鍋燒熱放油燒熱 ，放蒜末爆香下碗汁（下鍋前要攪勻 生粉會盛底）燒開 邊燒邊角攪至濃稠即可關火

8、 可以把煎好的豆腐放鍋裡拌勻擺盤

9、 直接擺盤 撒小蔥

10、 或是直接擺盤 澆於豆腐上，撒小蔥