梅乾菜千葉豆腐做法

食材

做法:梅乾菜100克，千頁豆腐300克，姜一塊，蒜三瓣，鹽，糖，料酒各適量

1．梅乾菜用溫水泡1小時回軟，切碎2．凍豆腐解凍後擠出水分，沖洗後擠幹水分，切片

3．肉末加入少量鹽，糖，料酒拌勻，以免下鍋黏住

4．熱鍋入油，下姜米蒜米爆香，加入梅乾菜、肉餡中火翻炒

5．加入鹽、生抽、料酒稍適拌炒後加入一小碗水。燜煮10分鐘

6．取一砂鍋，鋪一層梅菜肉碎，一層豆腐，再鋪梅菜，鋪滿為止。

7．砂鍋湯汁冒泡後小火燉20分鐘，燜10分鐘起鍋，湯汁完全被豆腐吸收，變成棕色即可