牛肉怎樣做好吃，家常的做法

紅燒回勺，手選牛肉二斤，用水洗淨，鍋里加水大火燒開，放入牛肉穩火煮一個小時，撈出刀切成片擺盤，油鍋加熱微冒煙，蔥薑蒜末爆鍋，加水四兩，精鹽十克，醬油澱粉勾汁，放牛肉片香菜翻炒均勻出鍋。

牛肉怎樣做好吃，家常的做法

食材

牛肉，孜然，幹辣椒，白芝麻，生薑粉，蒜粉，料酒，醬油，鹽。

做法

1、孜然入鍋小火慢慢炒香，跟辣椒一起入料理機，打成粉。

2、牛肉去筋，切小塊，放醬油、少許鹽、料酒、蒜粉和生薑粉。

3、拌勻，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，最好過夜孜。

4、過中放適量油，燒熱，下醃製好的牛肉，快炒至表面變色，立即盛出瀝汁。

5、等鍋裡的油溫再度升高，重新將牛肉回鍋，大火爆炒到表面金黃。

6、下孜然辣椒粉、撒入白芝麻，拌炒均勻立馬出鍋。

牛肉怎樣做好吃，家常的做法

牛肉買回來洗乾淨切塊，可以稍微切大點，綽水後會收縮。

2

泡在清水裡去除血水，中間換幾次水。

3

牛肉冷水入鍋，放入生薑片和料酒，大火綽一下。

4

香料準備好，家裡有蔥的可以放點蔥。