羊肉怎樣燉才好吃的家常做法
材料
主料:羊肉(肥瘦)500克
調料:姜5克,八角2克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]2克,大蔥10克,糖色3克,香菜10克
做法
1、肉切成1.5釐米見方的塊,用開水氽淨撈出,肉湯澄清,放肉,加糖色,大蔥
2、把姜、大料、花椒、小茴香等作料裝入布袋封口,放入湯內,將湯用微火燉半小時,翻動,熟時加香菜,蔥絲即可
材料
"羊肉300克","白蘿蔔300克","大蔥白30克","姜20克","蒜3瓣","桂皮5克","枸杞5粒","紅棗4粒","八角2個","香葉2片","香菜末適量","調料:","冰糖10克","料酒10毫升","生抽10毫升","鹽適量"
做法
step1
1:取一個鍋,放入羊肉,加入冷水,大火燒開,撈出羊肉,洗淨瀝乾備用。
step2
2:白蘿蔔洗淨切塊。
step3
3:大蔥切段,蒜切片,姜去皮切片。
step4
4:熱油鍋,爆香大蔥、薑片、蒜片、八角、桂皮、香葉,放入羊肉,翻炒至羊肉上色,取出羊肉,備用。
step5
5:將所有香料包在紗布中,扎住口,做成料包。
step6
6:取燉鍋,加入羊肉、料包、紅棗、冰糖、生抽、料酒,加入足量的水,沒過食材,大火燒開,轉小火蓋上鍋蓋,燉60分鐘。
step7
7:開蓋,加入蘿蔔,再燉30分鐘,至蘿蔔黏軟,放入枸杞,燉10分鐘,放鹽調味。
step8
8:出鍋取出料包,撒上香菜末,即成。
(1)羊肉400克,山藥100克,蔥4克,姜3克,蒜3克,花椒3克,八角1克,枸杞1克,鹽4克,料酒7克。
(2)羊肉冷水入鍋加料酒,焯水。鍋中放水加羊肉,蔥,姜,蒜,花椒,八角。中火燉10分鐘。(3)加山藥,枸杞,轉小火燉十分鐘。加鹽,出鍋。
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