幹鍋鴨五件家常做法

材料：淨鴨五件300克，青椒50克，紅椒20克，薑片15克，蒜末10克，蒜苗段50克，幹辣椒段25克。

調料：料酒、鹽、味精、生粉、辣椒醬、雞粉、水澱粉各適量。

做法：

1、把洗好的青椒切片。

2、將紅椒切成片。

3、將鴨肝、鴨心切片，鴨胗切十字花刀。

4、鴨雜加入料酒、鹽、味精拌勻。

5、再加少許生粉，拌至入味。

6、熱鍋注油，放入蒜末、薑片炒勻。

7、倒入幹辣椒。

8、再放入青、紅椒，炒香。

9、倒入鴨雜。

10、淋入料酒，炒勻。

11、放入辣椒醬，炒勻。

12、注入少許清水。

13、加鹽、雞粉、味精，翻炒入味。

14、用水澱粉勾芡。

15.放入蒜苗段。

16.、翻炒熟至入味。

17、盛在幹鍋中即成。