排骨燉土豆豆角怎麼做

做法步驟

1、豆角切段，土豆切塊備用。排骨洗淨焯水，焯水冷水下鍋加一勺料酒和兩片姜去腥。焯水後取出瀝乾水份備用。

2、鍋中燒油，將土豆煎至金黃，盛出備用。

3、用煎土豆的鍋和油燒熱，倒入排骨翻炒，炒出油脂，排骨微黃，倒入蔥薑蒜、八角、桂皮翻炒。

4、倒入生抽、老抽、黃豆醬、料酒翻炒均勻。

5、加入適量熱水，大火燒開轉中小火燜燉40分鐘。

6、倒入豆角，加適量鹽，繼續燜燉25分鐘左右。

7、最後10分鐘倒入煎好的土豆，土豆吸收湯汁入味後即可出鍋。

做法步驟

1、 豬肋排1000克左右斬成小塊放入容器中，倒入清水浸泡兩個小時左右去除血水，期間換幾次水。然後控幹水分備好。

2、 蔥，姜，蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥段、薑片、蒜片，八角、花椒、山楂清洗乾淨備好。

3、 土豆清洗乾淨削去外皮切成大小均勻的滾刀塊，豆角擇去兩端浸洗乾淨並控幹水分後掰成段狀備用。

4、 鍋中加入適量的花生油和白糖小火炒成深紅的糖色。

5、 放入瀝乾水分的排骨炒幹水分至啪啪響時放入蔥段、薑片、蒜片、八角、花椒爆香。

6、 烹入適量的香醋、料酒、生抽翻炒至排骨上色後加入適量的清水和山楂。

7、 轉入燉鍋中蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火燉煮1個小時左右。

8、 加入適量的鹽調味兒放入土豆和豆角繼續燉煮20分鐘左右至食材熟透後即可關火。

1、開火，排骨冷水下鍋，水沸開後取出排骨。

2、鍋清水洗淨，開火放油，電磁爐1000度，火的話大概中小火，油熱放切好的蔥薑蒜，辣椒，扒拉扒拉，然後放排骨

3、待排骨兩面發黃，放入上面的調料，再倒入大概三碗的水（水過排骨，再多些）再放入半罐啤酒，改小火或者800度，煮10分鐘左右，蓋蓋，繼續煮，大概1小時左右，用筷子杵一下，發現可以杵進肉裡就可以，關火。

4、然後另起一個鍋，鍋熱放油，放蔥，姜，蒜，掰開的幹辣椒，花椒，大料，桂皮，扒拉兩下

5、放豆角，中火，多炒一會顏色逐漸變色 。

6、再放排骨和排骨湯一起放進去，然後放土豆，繼續燉，大概40分鐘的樣子看看土豆熟沒熟，熟了出鍋