泡酸黃瓜的正宗醃製方法

泡酸黃瓜正宗醃製方法

用料

黃瓜 1000g

鹽 2大勺

花椒 半勺

香葉 3片

泰椒 5個

砂糖 40g

蒜瓣 5瓣

白醋 250g

高度白酒 2勺

做法步驟

1、黃瓜洗淨，中間對半切開，切去兩頭，瀝乾水分。

2、1大勺鹽放入拌勻，醃製2小時。

3、準備好蒜瓣、泰椒、花椒、香葉。

4、將香料放入鍋中，加入適量清水，加入1大勺鹽和40白糖燒開，放置冷卻。

5、黃瓜瀝乾水分放入煮好的香料水中，室溫醃製1天后放入冰箱冷藏醃製2天。

6、3天過後，黃瓜已經變色，取出切片，放入1勺鮮醬油、1勺香油拌勻即可。