紅燒茄子如何炒好吃

長茄子1個，蒜2瓣，小米辣1個，鹽3g，生抽6g，蠔油3g，玉米澱粉3gun花生油150ml

做法：茄子洗乾淨控水，用廚房紙擦乾放到菜板切成小塊，放入盆中加入鹽攪拌均勻，醃製10分鐘。

蒜放到蒜缸子搗碎，小米辣切成小圈放入碗中加入生抽，蠔油，鹽清水5ml攪拌均勻備用。

醃好的茄子用手擠幹水分倒入玉米澱粉攪拌均勻，鍋起熱放入油油溫升高五成熱時放入茄子煸炒至金黃色，倒入調好的料汁小火熬製湯汁收幹，盛出，吃時撒上一些蔥花即可

主料

茄子適量

線椒適量

輔料

蒜末適量

調料

鹽適量

白糖適量

生抽適量

蠔油適量

澱粉適量

紅燒茄子的做法步驟

1、茄子切滾刀塊，加鹽醃製10分鐘。

2、用水沖洗一下擠掉水分。

3、碗中放入蒜末、2勺生抽、1勺蠔油、半勺白糖、半勺老抽、一勺澱粉、少許雞精，加水調成料汁

4、鍋內放油燒至六成熱、下茄子翻炒兩分鐘。

5、下線椒翻炒幾下。

6、倒入料汁，翻炒一會

7、湯汁收幹出鍋。