漠河蝦醬的吃法
1、蝦醬大蔥炒雞蛋
一半蔥葉一半蔥白,蔥不要太碎。很多人把蝦醬和大蔥雞蛋放一起打散同時下鍋可是那樣太鹹,也腥,最好是先炒蝦醬,然後再放大蔥和雞蛋。蔥軟了就沒有蔥的味道了。
原料:用顏色紫紅沒雜魚的上品蝦醬2湯匙、大蔥2顆切成寸段。雞蛋4個、花椒油、味精
製作方法:雞蛋打勻加蝦醬放少量的水充分攪拌均勻待用,鍋燒熱油,蔥爆鍋後加入蝦醬和雞蛋炒熟炒香加大蔥輕炒後加花椒油和味精即可。
2、蒸蛋羹
在盤內薄薄鋪上一層蝦醬,厚度不要超過1毫米,然後視盤子大小打上1-2個雞蛋,上鍋蒸一刻鐘即可.如此處理可保持蝦醬的原口味.
3、烙蝦醬雞蛋餅
鍋熱加蝦醬炒香加蔥末幹辣椒末蒜末,加料酒炒熟後即可做餡料烙餅了
4、火腿雞蛋蒸蝦醬
雞蛋打散加火腿丁、蔥末、水拌勻,敷保鮮膜上籠蒸越10分鐘即可。
5、蝦醬炒豆腐
用料:油少許,蔥絲少許,蝦醬、豆腐,雞蛋兩個
做法:先將豆腐切小丁,下油略煎,去水分,盛出油燒熱,下蔥絲,可適量多些(蔥和蝦醬是很配的),放蝦醬,不停翻動,防止糊鍋,大概兩、三分鐘炒出香味,下豆腐,略炒,下打散的雞蛋,是其不要單獨成型,附著在豆腐上為好。繼續翻炒,看著比較散,較幹就可以出鍋了,卷煎餅吃很棒。煎餅本身較硬,豆腐軟,搭配很好吃。豆腐不要煎的很硬,不要幾面都煎成金黃色,略煎就好,也可不煎,後面多炒會,另外一定要把豆腐切小些。
1,用來炒空心菜
2,炸雞翅/雞腿前,用蝦醬當醃料,別有風味.呵呵,我寫到這裡開始流口水...
3、蝦醬雞絲炒飯
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