烏魚怎麼去魚鱗甲

用啤酒蓋刮魚鱗。

一般情況下活黑魚是用刀背敲擊黑魚頭，使黑魚癱軟後從肛門處剪開腹部，取出內臟。刮鱗時最好戴上橡膠手套，左手大拇指握住魚，其餘手指摳進魚腹裡，這樣魚就不會滑動。

魚尾處和鰭四周的的細小鱗片最不好清理乾淨，水池臺邊放塊抹布墊著，使用者需要仔細地清理乾淨魚鱗。魚頭剖成兩半時刀壓在魚仰面處來回壓切，黑魚的腮要用剪刀剪出，千萬不要徒手清理，以免傷到手指。