可可脂與代可可脂區別

可可脂與代可可脂的區別主要體現在以下幾個方面：

1、性質不一樣。

可可脂是從天然可可豆中提取出的脂肪，而代可可脂一般是從各種植物食用油也就是月桂酸類油脂中提取和加工而成的油脂。

2、對人產生的作用不同。可可脂內富含各種蛋白質與有益成分，具有抗氧化作用，還具有一定的刺激神經血管，增強記憶力的功效。而代可可脂可不一樣，它不僅對於人體沒有什麼有益作用，還會損害身體健康

3、成本不同。可可脂通過大量的可可豆提取出，一般成本比較貴。而代可可脂製作的巧克力則不一樣，它只需要從月桂酸類油脂便可提取出來，成本是比較低的。

4、食用口感不同。

食用純可可脂製作的食物，一般味道香醇濃郁，入口即化，雖然略顯微苦，但是口感層次豐富。而代可可脂的食物，味道不會特別純正，香氣也不濃郁，吃進口裡，如同嚼蠟。

總的來說，可可脂要比代可可脂好多的，雖然價格偏貴，但是口感好，對身體有益處

1、代可可脂是用將植物油經過氫化油技術的處理製作而成，而可可脂是由天然可可豆中提取出的一種天然植物油脂。

2、代可可脂做的巧克力沒有香味，而可可脂做的巧克力味道濃郁。

3、代可可脂含有反式脂肪酸，對身體有害，而可可脂裡沒有飽和脂肪酸。