蛋餃怎麼做好吃又簡單做法

食材 主料 ：麵粉 500克 雞蛋 3個 韭菜 300克 胡蘿蔔 200克 

輔料： 熟菜籽油 適量 鹽 適量 胡椒粉 3克 

步驟

1、主料：韭菜、雞蛋、胡蘿蔔、麵粉 輔料：植物油、鹽、胡椒粉

2、麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上醒30分鐘

3、胡蘿蔔洗淨切丁，把韭菜洗淨瀝乾水分切末

4、加少許的熟菜籽油拌均勻

5、把雞蛋打散攪拌均勻，用平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起

6、把韭菜、胡蘿蔔，雞蛋、胡椒粉拌均勻，加熟菜籽油拌均勻， 包的時候加鹽拌均勻

7、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁

8、把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁

9、包成餃子形狀

10、湯鍋加涼水大火燒開，加少許的鹽下餃子，大火燒開，加一些涼水再煮開，等到餃子膨大浮上來發亮即可 小貼士 1、韭菜很愛出水，可以提前用油保住，這樣不愛出水，最後在加鹽 2、胡蘿蔔一定要切很小的丁，這樣好吃，韭菜和雞蛋都很鮮美，不要加調味品了保持鮮美

步驟 1

泡軟的幹香菇剁成沫倒進肉沫中，加入鹽，生抽，耗油，雞精攪拌均勻備用。

步驟 

五個雞蛋攪拌均勻備用。

步驟 3

熱鍋冷油，油熱後加入一小勺雞蛋，一點點肉沫。

步驟 4

右手拿鏟，左手拿筷子輔助從右往左雞蛋把肉捲起來，變成這樣子定型後剷出備用。

步驟 5

全部煎好以後，重新倒進鍋裡。

步驟 6

加入沒過蛋餃的水，半勺鹽，一小勺生抽，3片薑片，蓋蓋子小火燜5分鐘即可。

步驟 7

每一口都是肉，非常好吃，可以試試哦。

步驟 8

又可以吃兩碗飯了！

1/16 將肉洗淨瀝乾水

2/16 將肉切碎，剁成肉末，手工剁的肉沫口感很好。

3/16 在肉沫中加入適量的鹽，生抽和食用油。要拌出來的肉沫油潤油潤的

4/16 充分拌勻肉沫備用

5/16 將雞蛋洗淨，擦乾水，敲開

6/16 將雞蛋完全打散，要蛋白和蛋黃完全融合

7/16 準備一個不粘鍋，洗淨擦乾，放爐子上，開最小的火，準備烙蛋皮

8/16 用勺子，舀一勺蛋液，在不粘鍋中間烙一個圓形的蛋皮，用勺子畫圓圈，邊畫邊均勻的倒蛋液！

9/16 用筷子夾肉餡，放在圓蛋皮一半的中間位置

10/16 很快的用筷子把另外半邊蛋皮壓過來，用筷子將邊沿按緊

11/16 再將蛋餃翻一面煎一下即可！

12/16 將包好的蛋餃依次擺放在保鮮盒中備用，可以一次做多點，放冰箱冷凍

13/16 將白菜葉洗淨，切小塊，放乾淨的鍋鍋底

14/16 在菜葉上鋪上包好的蛋餃，在鍋里加入適量的鹽，蛋皮的鹽量即可。再加入適量的生抽，食用油和水蓋上鍋蓋燜煮，水收幹即可！

15/16 煮蛋餃的時候做的裝飾花

16/16 裝盤