燉牛腱的做法

食材：牛腱肉300克，山藥片250克，枸杞子10克，生薑片、蔥段各適量。

調料：鹽、味精、料酒各適量。

做法：

1、將所有材料均洗淨，備齊。

2、將牛腱肉切成0.4釐米厚的片，用沸水汆燙一下後洗淨，瀝乾水分，備用。

3、鍋內放油燒熱，加入牛腱肉和料酒煸炒片刻，盛入湯盤中，上面放山藥片、枸杞子、生薑片、蔥段、鹽、味精及適量開水，蓋好蓋子，用大火燉20分鐘至軟爛，取出生薑片和蔥段，即可裝入湯盆！

牛腱子肉1千克，冷水中浸泡二小時充分去腥味與血水。洗乾淨後切10公分左右的大塊，冷水下鍋，鍋中加幾片姜與料酒少許焯水，水開後打去浮沫撈出來控水備用。

用紗布包胡椒麵100克，香葉5片，花椒與八角各20克。肉桂10克，豆蔻5剋制成料包。

起鍋燒油，油溫3成下冰糖400克，小火炒化呈金黃色倒入牛肉翻炒充分上色，再加入蔥段50克，薑片30克，老抽20克，生抽30克，耗油20克，再次爆香，最後放入山楂4顆，制好的料包與開水沒過食材中火燉1個半小時。用筷子輕鬆把透牛肉時再加上適當的鹽調底味，小火燉二十分鐘待湯濃郁後即可出鍋。

材料

材料：牛腱１個，洋蔥1顆，馬鈴薯１顆，九層塔1把，義大利麵醬300克，蜂蜜1大匙，原味優格１盒

調味料：咖哩粉1大匙，咖哩塊2塊

做法

1.洋蔥切絲，馬鈴薯切塊，熟牛腱切塊，咖哩塊切碎備用

2.起一干鍋，倒入義大利麵醬、適量的水、洋蔥、馬鈴薯和牛腱拌煮開，再加入咖哩粉拌煮均勻

3.接著轉小火繼續燉煮10分鐘，再放入碎咖哩塊煮至溶化後，加入優格和蜂蜜拌煮均勻，再放入九層塔拌勻即可完成