魚乾燜腐竹的做法大全

主料

鮁魚乾150克

腐竹150克

輔料

香菜20克，胡蘿蔔30克，花椒少量，八角少量，蔥50克，姜20克，大蒜20克，黃酒30毫升，白糖5克，生抽30毫升，醋10毫升，調和油20毫升，海蝦乾5只

步驟1

準備好以下食材：幹腐竹提前用水泡發，鮁魚乾要用黃酒、白糖和少量生抽泡軟一些，胡蘿蔔、香菜、蔥、姜和大蒜，花椒和八角少量就可以了

步驟2

炒鍋中放入適量調和油，將花椒和八角放入鍋中炸出香味

步驟3

將魚乾和海蝦乾放入鍋中

步驟4

煎一會後放入蔥、姜和大蒜

步驟5

放入適量泡魚乾的黃酒，起到去腥提香的作用

步驟6

放入少量香醋

步驟7

放入適量生抽，根據自己的口味調整用量

步驟8

將泡好的腐竹放入鍋中

步驟9

加入適量水，要沒過食材

步驟10

水沸騰後將火源調小，燉至湯汁濃一些

步驟11

將香菜放入鍋中即可出鍋了

步驟12

將燉好的菜盛入盤中，開胃下飯的一道菜，很是美味呢！